Відбулася конференція «Сучасні тренди і перспективи в галузі м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів», співорганізатором якої був ІПР НААН — Інститут продовольчих ресурсів НААН України

Деталі: Опубліковано: П'ятниця, 11 вересня 2026, 10:23; Перегляди: 103

Відбулася конференція «Сучасні тренди і перспективи в галузі м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів», співорганізатором якої був ІПР НААН

10 вересня 2026 р. успішно проведено Міжнародну науково-практичну конференцію «Сучасні тренди і перспективи в галузі м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» (Локальність як ресурс та акценти розвитку виробництва), яка відбулася в онлайн-форматі. Організаторами конференції виступили Національний університет харчових технологій Міністерства освіти і науки України та Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України.

Роботу Міжнародної науково-практичної конференції було організовано за напрямами: 1.Локальні ресурси як інноваційний тренд длярозвитку харчових виробництв.Тенденції, інновації, перспективи. 2. Нормативне регулювання внутрішнього та зовнішнього ринку переробки продуктів тваринництва. 3.Тенденцій в попиті на продукцію в умовах військового стану, шляхи активізації взаємовідносин між виробником і торгівельними мережами та сферою HoReCa. 4.Актуальні технології та інновації в галузі переробки м'яса, молока, продуктів аквакультури та гідробіонтів. 5.Актуальні технології та інновації харчових продуктів для сфери гостинності. 6.Інноваційні технології перероблення допоміжної, кормової і технічної сировини. Модераторами конференції були: д.т.н., проф. Василь ПАСІЧНИЙ завідувач кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів НУХТ та доцент цієї кафедри к.т.н. Оксана ТОПЧІЙ.

До складу оргкомітету Міжнародної науково-практичної конференції входила д.т.н. Ірина РОМАНЧУК – заступник директора ІПР НААН з наукової роботи. Інститут продовольчих ресурсів НААН представив на конференції доповіді «Жирові системи для м’ясних продуктів високої біологічної цінності» (автори Ліана НЕДОРІЗАНЮК, к.т.н., Любов ВОЙЦЕХІВСЬКА, к.т.н., Сергій ВЕРБИЦЬКИЙ, к.т.н., та Юрій ОХРІМЕНКО) та «Особливості технічного регулювання номенклатури та вимог до м’ясних продуктів малих корінних народів України» (автори Сергій ВЕРБИЦЬКИЙ, к.т.н., Любов ВОЙЦЕХІВСЬКА, к.т.н., Наталія ПАЦЕРА та Ольга КОЗАЧЕНКО).