Міжнародна науково-практична конференція «Реалії та перспективи м’ясопереробки»
- Деталі
- Створено: П'ятниця, 17 вересня 2021, 10:31
- Перегляди: 751
У рамках Міжнародних спеціалізованих виставок «Inprodmash & Upakovka 2021» 15 вересня 2021 р. відбулася Міжнародна науково-практична конференція «Реалії та перспективи м’ясопереробки» (Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі). Організаторами заходу були Національний університет харчових технологій і журнал «М’ясний бізнес». Співорганізатором конференції були Інститут продовольчих ресурсів НААН та ТОВ «АККО Інтернешнл». У конференції взяли участь численні представники м’ясопереробних підприємств України, фахових закладів вищої освіти НУХТ і НУБіП, а також інших підприємств та організацій, що працюють в інтересах м’ясної та м’ясопереробної промисловості. Одним з базових питань організаторами було визначено проблеми нормативного забезпечення галузі сучасними стандартами на м’ясо, м’ясні продукти, а також на визначання їхніх характеристик, важливих у сенсі харчової безпечності та споживчої якості. Із зазначеного питання виступили С.В. Кохан, пров. інженер науково-дослідного сектору стандартизації НДІ стандартизації ДП «УкрНДНЦ» та С.Б. Вербицький, к.т.н., заст. зав. відділу інформаційного забезпечення, стандартизації та метрології ІПР НААН. Зазначене питання викликало інтерес присутніх і стало предметом жвавого обговорення. Погляди та підходи ІПР НААН та Технічного комітету стандартизації 140 «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки», функції секретаріату якого виконує наша наукова установа, до питання удосконалення стандартизації у м’ясному сектору було викладено С.Б. Вербицьким у доповіді «Націоналні стандарти щодо м’ясних продуктів: досягнення та актуальні проблеми»
Міжнародну науково-практична конференцію «Реалії та перспективи м’ясопереробки» відкрили зав. кафедри технології м’яса та м’ясних продуктів НУХТ, д.т.н., проф. В.М. Пасічний та головний редактор журналу «М’ясний бізнес» Г.І. Шубіна
Виступає заст. зав. відділу інформаційного забезпечення, стандартизації та метрології ІПР НААН, к.т.н. С.Б.Вербицький